Bœuf
Nos bovins paissent en liberté sur les collines de Gaume. Steaks, rôtis, entrecôtes : une viande persillée et goûteuse, rassie à point.
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La Boucherie
Un éleveur-boucher fier de son travail
Quand La Bouche Rit, c'est l'histoire d'une conviction : que la viande de qualité commence bien avant l'abattoir, dans le respect de l'animal et du territoire.
Après une formation agricole et des années passées à apprendre les secrets de l'élevage, Pierre Edouard Pregnon franchit le pas en 2017 : il installe son atelier de boucherie à Ruette, en plein cœur de la Gaume, et élève lui-même bovins, porcs, volailles et lapins en plein air sur les prairies de la Province de Luxembourg.
Ici, les animaux grandissent à leur rythme, dans des espaces ouverts, nourris aux fourrages locaux. Pierre Edouard connaît chaque bête par son numéro, suit chaque étape de sa vie et assume pleinement la responsabilité de la transformation. C'est cette transparence totale qui fait la différence.
Du champ à votre assiette, la chaîne est courte et lisible. Pas de froid prolongé inutile, pas d'intermédiaires multiples, pas de compromis sur la qualité.
Élevage en plein air
Bovins, porcs et volailles vivent en liberté sur les prairies de Gaume, nourris aux fourrages du terroir.
Circuit ultra-court
De l'élevage à l'atelier de découpe, tout se passe à Ruette. Aucun intermédiaire, traçabilité totale.
Le savoir-faire de l'atelier
Charcuteries maison, marinades, préparations barbecue : chaque recette est le fruit d'un apprentissage patient.
Notre élevage
La vie de nos animaux
Bovins, porcs, volailles et lapins grandissent en liberté sur nos prairies de Gaume. C'est ça, le circuit court.
Bovins highland — GaumePorcs plein air
Volailles
Lapins
La brocheNos produits
Tout ce que nos élevages produisent
Huit gammes de viande, toutes issues de nos élevages en Province de Luxembourg. Disponibles chaque semaine en commande en ligne.
Plein air
Porc
Élevés en plein air, nos porcs fouinent et gambadent jusqu'au bout. Côtelettes, filets, échines : chair tendre et savoureuse qui revient aux fondamentaux.
Préparations
Merguez, saucisses maison, boulettes, brochettes marinées : des recettes développées maison, sans additifs inutiles ni exhausteurs de goût.
Barbecue
Pour les grillades : lard et brochettes marinés, steak mariné, merguez, saucisses campagne, fromage ou provençale, ribs. Posez juste la grille, faites le reste.
Charcuterie
Pâtés, jambons, saucissons et lard fumé faits dans l'atelier de Ruette. Des recettes simples et directes, sans détours ni artifices.
Volaille
Pintade entière, environ 1,5 kg, vendue congelée. Une volaille qui a le goût de la volaille, tout simplement.
Abats
Foies, rognons, cœurs, langues : pour les amateurs du nez-au-queue et d'une cuisine qui ne gaspille rien. Disponibles sur commande.
Populaire
Colis
Le colis barbecue, 4 à 5 kg : un kilo de saucisses au choix, cinq lards marinés, cinq brochettes de porc marinées ou cinq hamburgers pur bœuf, cinq côtes de porc marinées.
La Broche
Le feu de bois au cœur de votre fête
Il y a quelque chose de primitif et de festif dans une broche qui tourne lentement sur les braises. Pierre Edouard apporte cette magie directement chez vous, pour des tablées de 40 à 500 convives.
Mariages, anniversaires, fêtes de village, événements d'entreprise : chaque prestation est pensée comme une expérience culinaire à part entière. La viande — issue de nos propres élevages — est préparée, marinée et cuite sur place au feu de bois. L'odeur du bois, la chaleur des flammes, le crépitement des braises : ça ne s'invente pas.
40 à 500 couverts
Quel que soit le format de votre événement, nous nous adaptons.
Au feu de bois
Cuisson lente sur braise vive, viande dorée et juteuse, arômes naturels du bois.
Service à domicile
Pierre Edouard se déplace avec tout le matériel dans toute la Province de Luxembourg et aux alentours.
Devis sur mesure
Chaque événement est unique. Appelez-nous pour discuter de votre projet et obtenir un devis personnalisé.
Commande en ligne
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Le mercredi ou le vendredi de 10h à 13h, le samedi de 10h à 12h30, directement à Ruette. Votre commande est préparée fraîche et prête à emporter.
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Rue du Frère Mérantius 40 6760 Ruette (Virton) BelgiqueVoir sur Google Maps →Horaires de retrait
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